TABBOULE (ENSALADA)
por Ricardo Martínez R.
3-4 personas


Ingredientes
1 taza de cous cous
2 tazas de agua hervida
1 cucharada de aceite oliva
1/2 paquete perejil
5 hojas de lechuga cortadas en juliana
1 tomate grande
1/2 pimentón rojo
1 pepino
1 1/2 palta
merquén
Ají verde a gusto
Sal (a gusto)

Preparación
1.En una olla agrega el agua hervida, el cous cous, la cucharada de aceite y deja a fuego bajo que siga una cocción de dos minutos. Revuelve. saca la olla del fuego. Tápala por unos minutos para que repose, luego deja enfriar el couscous.
2.Pica en trozos pequeños todos los ingredientes y en un plato mezcla con los dedos.
3. Agrega el couscous ya frío a la ensalada y vuelve a mezclar todo muy bien.
4. Añade más aceite, sal, merquén a gusto. Listo a comer sanamente. Disfruta.

nota: couscous lo encuentras en supermercados